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ボトリティスラー増殖ing。 (静岡 ワイン)

ボトリティスラー増殖ing。


  ソーテルン


ソーテルヌの極甘ワイン。 世界三大甘口の一角。

そして、極甘愛好家は意外と多い。

一度飲んだ人は、夢にまであの味わいを思い出す。

そして、寝言で「貴腐、貴腐ワインを飲みたい。あれをくれ~」と・・・・。

私は、その人達をボトリティスラーと名付けたい。

そうです。そうなんです。
ボトリティス・シネレア菌によって、この極甘ワインは奇跡的に誕生する。

☆ Château Haut Monteil

100%新樽使用のリッチなソーテルヌ。

香りの凝縮感。カリンや黄桃、パイナップルのコンフィ。

ビスケットやブリオッシュ、ヴァニラが絶妙で感心せずにはいられない私。

とてもまろやかで膨らみのある味わいに酸味がアクセント的に感じられる。

中域からアフターまでもしっかりと味わいが乗り印象的な余韻は、もう涙。

定番はファアグラやロックフォールですが、これ以外もアジア風の
料理だっていい。

タイ風エビサラダなどまた良く合う。

個人的には、数本購入し今と数年後と楽しんでいきたい。














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2019年10月~2020年6月
   【店舗ご紹介】

ピノ ノワール店主

Author:ピノ ノワール店主
静岡県藤枝市
ワイン専門店ピノ ノワール店主。
(社)日本ソムリエ協会認定ソムリエ。
ワインとクラシック音楽に生涯をかけています。
近隣の焼津市、島田市、静岡市、浜松市や相良、御前崎からもご来店。
バッハからストラヴィンスキーまで幅広くクラシック音楽を溺愛。
自らもヴァイオリンを弾き人生に華を添えています。
そんな超個性豊かな店主ですが宜しくお願い致します。
銘器ヴィヨームと私
私がベートーヴェンのスプリング・ソナタを弾いている写真。(1991年)
1850年製の銘器 ニコラ・ヴィヨーム。
当店のHPは以下をクリックhttp://www.p-noir.com/

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酒造業から酒類問屋を経て新たにワイン専門店としてがんばっております。
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ワイン専門店ピノ ノワール
(株)杉井隆治商店
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定休日:水曜
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