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シューベルトに酔いながら・・・。

シューベルトに酔いながら・・・。

店主は芸術とワインに造詣が深い。
そんな私の最高の時をご紹介。

スコアを片手にクラシック音楽を聴く。
毎回、新しい発見や勉強がある。
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持ち論、時短料理に当店の極上ワイン。

シューベルトの未完成。
たった２楽章ながら濃い内容。
序奏は印象的で主題はシューベルトらしい。
木管が主題を奏でる中で弦楽器の刻みは効果的。
巧みなクレッシェンドで聴き手は抑揚する。
また緊張感あるピッチカートは一音一音意味がある。
１２２小節ヴァイオリンのピアニッシモからクレシェンドは何度聴いても素晴らしい。
フルトヴェングラーは美しい線で感動的。

ムラヴィンスキーが手兵レニングラード・フィルは名演。
当時中学生の私、NHKで流れたこの名演に大泣きした。

しかしやはり愛するフルトヴェングラーが一番。
フルトヴェングラー得意作品。
カール　ベームですらフルトヴェングラーの演奏を越えられない。
本日はお宝レコードで・・・。
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フルトヴェングラー指揮
ベルリン　フィル
１９５２年９月１５日　ライブ録音

そしてドイツのシュペートブルグンダー。
そうそうピノ　ノワールの事。
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最近、ドイツやロワールワインが旨い。
世代交代に地球温暖化の影響だと思われる。
決して偉大で尊大なワインではない。
しかしデイリーとしては飲みやすくて合格。

私的評価：９１＋

【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１～９４点：最高に旨い
８８点～９０点：良いワイン

簡単マグロ漬け
先日は漬け過ぎたので今回は浅めにした。
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これは見事なマリージュでした。

2022年8月30日
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ワインとラフマニノフ

ワインとラフマニノフ

ベルリン　フィルの野外コンサート。
ペトレンコが率いる。
演奏は平均で並み以上でも以下でもない。
個性はあまりなく興味に欠ける。

ラフマニノフのピアノ協奏曲第２番。
アイススケートでも採用される名曲。
あの時代にロマン派たっぷりの作風。
高貴さを讃える彼の作品・・・。
この作品自体はとても素晴らしい。

あ～野外で世界最高峰のオケを聴きたい。
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オレゴンはピノ　ノワールの新世界聖地。
酸は穏やかでしっかりした果実感。
ブラックチェリー等の豊かな香りに魅了される。
３千円代！！
時短料理
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まぐろ漬
少し漬け過ぎました。
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やはり合う。

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ローザン　ガシーが手掛ける。
素晴らしいメルロー

2022年8月29日
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俺が４０年以上愛する駅弁

俺が４０年以上愛する駅弁

まずは東海〇様、いつも感謝です。
こんなにおいしいお弁当を造って頂きまして。
旅行では必ず持参（９９％）持参します。
焼き魚は子供の時から大好きでした。
願望、しぐれ煮はどんぶりいっぱい食してみたい。
卵焼きはふっくらでうまいだら～。
生粋の静岡人の私。
母方は静岡の南町の出身、静岡駅おりて約３分の所。
亡くなった祖母がいつもこのお弁当を持参。
そして赤い袋に入っている甘栗、これも旨かった（今はない）
　　azzqいすいすあしああしｓｓ
静岡県人が愛する弁当？
東〇軒さんの幕の内。
今川義元公の絵がドドドン。
安定した味わいで感動・・・・。
横浜の●●弁当にも負けないおいしさ。
とういうか俺はコッチが好き。
初恋の恵みちゃんより好きだ。
ささｌｓかｓかｌｓｋｑｗｑｗｑｗ
ロゼと合わせた。
勿論、合いにくい食材もある・・・。
牛肉のしぐれ煮、鶏肉のささみフライ。
卵焼きは抜群に合う・・・。

う～まい！！
★★★★★
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シャトー　ラトゥール　マルティヤックが手掛ける
あささｗｑｗｗｚｚｚ
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シャンパーニュ
シャルドネの名手クロード　カザル
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2022年8月28日


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私は偏愛人間

私は偏愛人間

一つが好きになると・・・。
一つはブラームス。
一つはフルトヴェングラー。
一つはガリネリ　デル　ジェス。
一つはコンバースのスニーカー

私は冷凍パイ生地愛しすぎる人間。
本日はその愛するパイ生地を使った。ｌ
りんごパイを造りました。
形ははっきり言って失格。
味はまあまあでした。
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（形が悪いので度アップにした）
イタリアの極甘と合わせました。
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2千円代（５００ｍｌ）
プレセントにも最適です。

2022年8月27日
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印象派の音楽とワイン

印象派の音楽とワイン

家飲み隆盛の今・・・・。
家で気軽に旨安ワインを楽しみたい。
そう、近くにワイン専門店もあるのだから。
店主の笑顔に癒されながら・・・。
店主のワイン時短解説を求めながら・・・。

☆　ドビュッシー
　　牧神の午後への前奏曲
　　ピエール・　ブーレーズ　指揮
　　クリーヴランド管弦楽団

ソナタ形式の音楽ばかり鑑賞している私。
印象派の作品はより新鮮に感じる。
冒頭のフルートのソロにはまどろみを感じ・・・。
ストラヴィンスキーの春の祭典冒頭のソロは土臭く感じる。
55小節から明るい光と希望が少々続き幸福感に包まれる。
そして、つややかなソロ・ヴァイオリンがフルートとハープへつなぐ。
フルートとハープの絡みはニンフの美しい姿を連想させる。
ふわふわと雲をすり抜け自由気ままに遊泳し右脳に語りかける。
私は右脳人間ですからこの作品は素直に受け入れられる。
フランス音楽の大家ブーレーズ。
レパートリーは極めて少なかった彼故の名演です。

簡単料理
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焼豚寿司
寿司のしゃりの型枠を購入。
それに酢飯を入れました。
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ロゼと合わせました。
モンテプルチアーノのロゼ。

なかなかのマリアージュ。
色彩も美しいこれはお勧め。

2022年8月26日
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私の休日

私の休日

休日は簡単料理とワイン。
しかもワイン屋オーナーの選択。
これはある意味贅沢なのかもしれない。

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ざるそばにピノ　ノワール。
私の定番マリーアジュ。
小鉢はタケノコ。
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おすすめ度：★★★★☆

簡単料理。
とろけるチーズとアスパラ。
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SB主体のボルドーと楽しんだ。
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自分で出来る範囲の料理でいい。
素晴らしい料理はプロに任せる！！

2022年8月25日
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オペラと楽しむ

オペラと楽しむ

オペラを鑑賞しながらワインと時短料理

ウェーバーの魔弾の射手。
ヴィルヘルム・フルトヴェングラー指揮。
レコードを流しながら・・・。
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デーモニュシュな雰囲気。
ガスパールの闇とマックスの愛。
賢者の登場と絵に書いたような物語。
それにしてもドイツ歌劇の源流。
あのワーグナーにも影響を与えた。
ドイツの深い森の物語・・・。
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生地は購入。
シラスに万能ねぎ等々。
やはり静岡県はシラスだ。
シラス漁も何回も見ています。
寝言は「シラス食いたい」
気になるのはシラスの漁獲数！！
生シラスにワサビも最高
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ワシントン州銘醸地ワラワラ。
柑橘系の豊かな香り。
素性の良さを感じる仕上がり。

塩分があるシラスでとても合う。

2022年8月22日
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最近、私の行動、嗜好

最近、私の行動、嗜好

よく若いお客さんと会話・・・。
「全くテレビを見ません」
そんな方が多い・・・・。

遂に私もほぼ１か月以上テレビを見ていない。
大手のスポンサーに配慮したテレビは意味なし。
またユーチュブなどスポンサーに忖度なしの配信は面白い。

手製簡単ナス麻婆
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宮崎県　都農ワインのロゼ。
キャンベル・アーリー 100%です。
甘みや香辛料の味わいにやや辛口のロゼは合う。
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お勧め
話題のリフのセカンド。
８千円代
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ブルゴーニュHCN
６千円代
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2020年8月21日
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昨日の私・・・。

昨日の私・・・。

店主はワインと芸術に造詣が深い。
そんな私から・・・・。

私が好きな白だ！！
グレーコにフィーアノ。
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まるでブルッフのヴァイオリン協奏曲第１番。
美しいアロマはまるで上質な香水。
香水ナンバーを付けたくなる。
新鮮な桃や果物の皮のニュアンス。
丸みを帯びて南イタリアらしい風味。
心地いい時間が進む。

私的評価：９１＋

【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１～９４点：最高に旨い
８８点～９０点：良いワイン

ブルッフの作品はとても甘美。
ヴァイオリン協奏曲の中でも１、２を争う。
私は秋山氏指揮のパールマンのヴァイオリンが最高。
もう３０年以上前にコンサートで生鑑賞。
鳥肌が立ったのを記憶している。

時短料理。
プロセスチーズに生ハムを巻き天ぷら
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貴重なブルゴーニュ。
ボーヌ筆頭格１級畑レ　トゥーロン
１万円代！！
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モンテプルチアーノ
１万円代！！
ファンティーニ最上級キュヴェ登場！！
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贈答
ポルトガル　セット
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2022年8月19日
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おすすめ泡物

おすすめ泡物

名古屋からの常連様にラスクを頂きました。
いつも気を使って頂き感謝でございます。
毎日、名古屋方面に頭を下げております。
軽めの赤と合わせました。
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お手頃泡物
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生ハム梨
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自家製春巻き。
すこし揚げ過ぎました。
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ユニ　ブランの泡物。
思ったより上質でした。
勢いある気泡に柑橘系の特にＧＦ感が凄い。
酸もしっかり印象深くビターな余韻。
この暑さでよりおいしく感じた。
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私は身近な料理で楽しむ。
難しい料理はプロに任せる！！

2022年8月19日
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1歩二歩高級ワインは当店で！！
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VISA,Mastercard対応
ワインの種類は縦横無尽！！
　　　【店舗ご紹介】

ピノ　ノワール店主

Author:ピノ　ノワール店主
静岡県藤枝市
ワイン専門店ピノ　ノワール店主。
（社）日本ソムリエ協会認定ソムリエ。
ワインとクラシック音楽に生涯をかけています。
近隣の焼津市、島田市、静岡市、浜松市や相良、御前崎からもご来店。
バッハからストラヴィンスキーまで幅広くクラシック音楽を溺愛。
自らもヴァイオリンを弾き人生に華を添えています。
そんな超個性豊かな店主ですが宜しくお願い致します。
銘器ヴィヨームと私
私がベートーヴェンのスプリング・ソナタを弾いている写真。（1991年）
1850年製の銘器　ニコラ・ヴィヨーム。
当店のＨＰは以下をクリックhttp://www.p-noir.com/

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ですから、たくさんのワインから選べる楽しさがある。 知識、経験豊かな（社）日本ソムリエ協会認定ソムリエが責任を持っておすすめワインをセレクト。
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創業明治37年
酒造業から酒類問屋を経て新たにワイン専門店としてがんばっております。
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【会社情報】
ワイン専門店ピノ　ノワール
（株）杉井隆治商店
創業明治37年
会社設立43年
平日：10:45～20:00
祝日：10:45～19:30
定休日：水曜
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