藤枝市のソムリエが常駐するお店：ワイン専門店ピノ　ノワール　2022年06月

気ままに会話

気ままに会話

Rさん：熱烈なお客様で会話上手
店主：趣味は町ブラで情報を得る

Rさん：ベルリン・フィルのシェフどうかね？
プログラムが斬新すぎると思う。
古典派はあまり指揮しないよね。
既にカラヤン　アバド時代の団員も少ない。
と言うかいない気がする・・・。

店主：そうですね。
ベルリン色は消えましたね・・・。
もうどこのオケも同じ響きになっています。

Rさん：以前は、これはドレスデンとかアムステルダムとか。
勿論、ベルリン、ウィーン・フィルとかわかったよね。
特にドレスデンとか東系オケはわかりやすかった。

私はこの店へ通い約１５年だと思う。
お客の好みに合わせてワインを瞬時にセレクト。
神業だよ・・・。
贈答も売れているみたいだけど。

店主：贈答は売り上げの３割、４割を占めます。
高額ワインなどを扱うワイン専門店は珍しいと思います。
ワイン１００％で純度が高い・・・・。
お客様のご予算に応じて贈答に出来ます。
その点は自由自在ですね。

Rさん：お中元、お歳暮は地方発送して頂き感謝。
いつも助かっているよ・・・。

店主：ありがとうございます。
身近な人、友人にはラッピング。
こちらも人気です。

2022年6月30日

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2022-06-30(13:01) :
ワイン :

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ベルリン　フィルを語る

ベルリン　フィルを語る

Lさん：当店常連歴１０年以上、趣味はチェス
店主：ブラームスとブルゴーニュが大好き

店主：ベルリン・フィルは進化なのか退化なのか。
フルトヴェングラー時代の地域色は薄れました。
まるで米国のオケ状態。
しかしコンマスに梶本さん、
第二ヴァイオリンの首席にマレーネ伊藤さん。
首席ヴィオラに清水さんと凄いです。
ベルリン　フィルの要が日本人と素晴らしい。

Lさん：そうだね・・・。
ベルリン・フィルは親日的。
梶本さんで日本人では二人目。
はじめは安永徹さんでしたね。
カラヤン指揮キーシンのピアノ。
チャイコのピアノコンチェルトの時のコンマスは彼。
この演奏は素晴らしかったよ・・・。

店主：ああ～感動でした。
老齢のカラヤンが若手のキーシンを包み込む。
トスカニーニとホロヴィッツは火花散らしていた。
解釈とはこうも違うのかと・・・。
ワインでは癒し・・・。
ニュージーのピノ　ノワール

３千円代

ブルゴーニュの高騰。
ですから同国のピノもいいですよ。
というか私はニュージーワイン大好き人間。

マールボロのSBは必須ですね。
当店の売れ筋。
みずみずしい味わいで清涼感がありすね。

リースリングもNZは旨い。
何もドイツの独壇場でなありません。

それともピノ　ノワールの聖地ブルゴーニュ。
素晴らしいシャンボール　ミュジニーあります。
官能的で魅惑的なブルゴーニュ。
この造り手はグラン　エシェゾーなどGCを所有。
最高の状態で管理されております。
ペーター。シュライヤーのテノールでモーツァルトのアリアがいい。
魔笛から第１幕　タミーノのアリア「なんと美しい絵姿」。
タミーノのアリア「魔法のしらべのなんという力強さ」がお勧め。

￥１２９８０（税込）

Lさん：贈答にできますか？

店主：全てのワインをラッピングでも・・・。

箱入れも可能です。

2022年6月28日

2022-06-28(14:08) :
ワインとクラシック音楽 :

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ブラームスを語る

ブラームスを語る

ロマン派の巨星ブラームス。
彼はオペラを創作しなかった。

Kさん：開店時からの常連様、極ワイン通
店主：モットーは日々研究・・・！！

店主：ベートーヴェンもオペラを一つ残した。
名作、フィデリオですね。
推敲を重ねた力作・・・。
ブラームスは声楽も得意ですが・・・。
オペラは創作しませんでした。

Kさん：彼はオペラは不純と捉えたのかな。
絶対音楽にこだわったよね。
それがブラームスだ。

店主：そうだと思います。
ですがクララとは密かな恋心。
オペラも創作できたと思います。
ワインもこだわり生産者・・・。
メルロー１００％のトスカーナです。
私はモノセパージュ信奉者と公言しています。
しかもここでサンジョヴェでなない。

Kさん：今や様々な表情を持つ産地。
トスカーナは歴史や背景で楽しい。
先日のグラーツなんかも感性の人だからね。

店主：おっしゃる通りでございます。
国際品種や土着品種が楽しめる稀有な地。
造り手は貴族の農園を購入・・・。
やはり貴族はポテンシャルを秘めた畑を所有。
それを購入するだけで利点があると思います。

８千円代

Kさん：トスカニーニ指揮でヴェルディいいかも。
イタリアを代表する指揮者ですからね。
まあ米国へ渡りムッソリーニ批判はどうかと思う。
祖国に残り批判して欲しかった。

店主：トスカニーニは専属オケでは独裁者。
同じ気質ですから・・・・・。
そして名門フレスコバルディから・・・。
このワイナリー抜きではイタリアは語れない。
家系、伝統ともピカ一！！
中でも歴史あるカスティリオーニ必飲です。

2022年6月26日

2022-06-26(15:58) :
ワインとクラシック音楽 :

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文明を知る

文明を知る

Sさん：当店１６年以上の常連様、当店のワイン通
店主：寡黙でダンディを目指すが挫折した経験を持つ

店主：県立美術館での兵馬俑展素晴らしかった。
期待以上でした・・・。
兵馬俑のリアルさは殺気すら感じました。
また始皇帝の権力の凄さ・・・。
また青銅器の細工には文明の高さを感じた。

Sさん：木簡もあの時代に文字が活躍。
我々でも馴染のある漢字は感激した。
あの当時先進国であったと痛感。

店主：私が愛する古代ローマ。
あまりに文明が進んでいて驚きます。
カエサルからアウグストゥスと基盤が確立。
数々の街道は古代ローマの血管。
その血管から物流や戦士が移動した。

Sさん：レスピーギのローマの松。
リヒャルト・シュトラウスの交響詩と並ぶ。
アッピア街道の松はあの有名な街道が題材。

店主：イタリアでは素晴らしい作曲家が多い。
ヴェルディやレスピーギはその代表ですね。
しかも皆様その色彩が濃い。
ワインもイタリアで攻めますか。

Sさん：イタリアは多彩。
ソムリエの助言が欲しい。
今だにワインをメインで扱っていてソムリエではない方もいる。
説得力ないよね～。

店主：・・・・・・。
ではではブルネロ　ディ　モンタルチーノ。
ランディは興味深い。
実はモンタルチーノは北部と南部で味わいが違います。
ランディは幅広く畑を所有、結果バランスも重視。

８千円代

Sさん：サンジョヴェはクローンの種類がある。
ブルネロはグロッソで品質が高いのは有名。
ピッコロ系では軽く酸を鋭く感じるよね。

店主：ですから比較して楽しむ。
これがお勧めです。
同じ価格帯ばかりだと真の姿はみえずらい。
誕生日とか記念日とかなんちゃって記念日でもいい。
少しお金をだして高級ワインも楽しんで頂きたい。
後、モンテプルチーアノ。
クラスで例えるなら。一言人気者。
誰とでも気軽に付き合える、角がない人かな。
モンタルチーノ　ダブルッツォ　リゼルヴァ
４千円代

Sさん：そうか～いい例えだ～！！
しかも価格帯に幅があるし面白い。
先日、購入したヴァルポリチェッラも良かった。
もうワイン歴ながいけどヴァルポリは好きだ。
みずみずしくて旨味を感じる。
作りての感性を感じるね。

３千円代

2022年6月25日

2022-06-25(10:49) :
ワインとクラシック音楽 :

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クラシック音楽とワイン

クラシック音楽とワイン

クラシック音楽斜陽。
原因は何か探りたい。

Aさん：常連歴約１５年、当店のワイン信奉者の方
店主：ヴァイオリンを習い志した、経験豊かなソムリエ

店主：カリスマ指揮者の不在。
クラシック音楽の斜陽を感じます。
まだ私が若い頃はバーンスタイン、カラヤンが存命。
コンサートでも聴きました。
バーンスタインは華がありカラヤンはオーラを感じた。
今ではそんな指揮者は不在ですね。

Aさん：そうだね。
私はピノさんより年長・・・。
ムラヴィンスキーが来日した時は感激。
シベリア鉄道を載ってソ連から手兵を引き連れて。
それはもう盛り上がりました。
他はカール・ベームも素晴らしかった。
歌手ではマリア　カラス、ハンス　ホッター。
デュースカウの温もりあるドイツ　リート。

店主：ワインにしますか。
豪州のシラーズ。
ニューサウス　ウエールズ。
ワインパイオニアの地ですね。
ワイン産業の父、オーシェイが設立。
ですから戦前の事・・・。

７千円代

Aさん：南豪州ばかりなんで・・・。
いいかもしれない・・・。
新世界のシラーズはベリー感が強く好み。

店主：イタリアので注目。
ビービー　グラーツ如何ですか。
イタリアは多彩、ソムリエの助言が必要ですね。
久しぶりのグラーツですね。
彼が創作するワインはまさにアート。

古酒
クリュ　ブルジョワ

2022年6月24日

2022-06-24(11:24) :
ワインとクラシック音楽 :

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クラシック音楽とワイン

クラシック音楽とワイン

店主若い頃・・・。
銘器1850年製　ニコラ　ヴィヨーム。
ジロードン八重子さんが経営する渋谷のＫＯＴＯで証明書付きで購入。
生涯で一番高い買い物でした。

Gさん：趣味はワインとピアノの紳士
店主：ヴァイオリンを習い志した、経験豊かなソムリエ

店主：エッシェンバッハいいですね。
もう巨匠の域・・・。
ピアニスト時代は知りません。
彼、早くに指揮者もはじめました。

Gさん：最初はまだ未完成でしたね。
スコアに忠実過ぎて面白味に欠けていた。
ブラームスは退屈だったよね。

店主：そうですね・・・。
フルトヴェングラーを聴いて音楽家を目指した。
夢を叶ええた人物。
私はマーラーに演奏に高評価を与えています。
第５番は素晴らしかった。

Gさん：現役でしたらインバルか彼。
因みにインバルはワーグナーもいい。
トリスタンとイゾルデの前奏曲は凄い。

店主：クラシック音楽を聴きながらバルバレスコ。
これって、かっこいいですね。
当店ではバローロ派とバルバレスコ派に分かれます。
贅沢な選択ですよね。
王様か女王様かと・・・。

９千円代

Gさん：ベートーヴェンの第５番ハ短調。
それにブルゴーニュなんていいですね。
感性あるピノ　ノワールに楽聖の熱情。
これがいい！！最高。

店主：それではビショーのブル。
懐かしい造り手です。

￥１２９８０（税込）

モーツァルトのアイネクライネナハトムジーク。
軽快なヴィーニョ　ヴェルディと楽しみたい。

2022年6月17日

2022-06-17(11:13) :
ワインとクラシック音楽 :

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ベートーヴェンのチェロ

ベートーヴェンのチェロ

当店店主は芸術に造詣が深い。
そんな私から・・・。

ヨーヨーマのチェロ。
ベートーヴェンのチェロ　ソナタ第３番。
ピアノのエマニュエル・アックス。
このピアニストはパールマンとも親交がある。
アックスが要で様々な名演が生まれた。

プルニョーロ　ジェンティーレ100％
サルケートのサルコ
お得￥１２９６０（税込）
通常￥１３８６０（税込）
少量でVV

シャンパーニュ
アンドレ　シュマン
価格は店頭で！！

あのアンジェリュスのサード
しかも古酒と追記
￥８千円代
グルナッシュ

テロワールハンターが造るグルナッシュ
2022年6月16日

2022-06-16(10:35) :
未分類 :

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ヨーヨーマのチェロを聴きながら

ヨーヨーマのチェロを聴きながら

当店店主は芸術に造詣が深い。
そんな私から・・・。

ヨーヨーマのチェロ。
バッハの無伴奏チェロ組曲　第１番　ト長調。
カザルスにより魂を入れられた作品。
チェロ作品のバイブルでしょ。

ワインはこれ旨いグルナッシュ。
テロワールの惚れた男が造る。

私的評価：９１＋点

【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１～９４点：最高に旨い
８８点～９０点：良いワイン

おすすめ
ポルトガルの女王、トゥーリガ　ナシオナル

５千円代！！

ニュージーランド

2022年6月14日

2022-06-14(16:01) :
ワインとクラシック音楽 :

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ベートーヴェンの交響曲第７番

ベートーヴェンの交響曲第７番

店主はワインと芸術に造詣が深い。

昨日はエッシェンバッハ指揮でN響。
エッシェンバッハは今や巨匠だ。
若い頃フルトヴェングラーを聴いて音楽家を目指した。
キャリアのスタートはピアニスト。

しかし苦い思い出・・・。
ブラームスの第１番。
母が図書館から借りてきたCD。
彼が指揮したブラ１だ。
これが退屈でブラームス嫌いになった。
しかしフルトヴェングラー指揮でブラームスに開花。

エッシェンバッハは経験を重ね素晴らしい指揮者となった。
作品によっては退屈な時もあるが・・・。

ベートーヴェン
　交響曲第７番

所謂ベト７
第二楽章。
あのN響がすすり泣いていた。
終楽章はエネルギッシュで感動的。
コンマスとアイコンタクトしながら呼吸を合わせる。
歴代でも堀さんがコンマス時代が好きでした。
しかし篠崎さんもオケを見渡したり。
指揮者とアイコンタクトしたりと実に巧み。
堀さんは職人で篠崎さんは包容力とコミニケｰションに長けている。
拍手が続いた素晴らしい時間・・・。