藤枝市のソムリエが常駐するお店：ワイン専門店ピノ　ノワール　2022年03月

多種多様

多種多様

長くワイン屋さんをやっている。
様々なお客様がご来店。
ですから多種多様なワインでお出迎え。

少し不人気な産地ローヌ？
しかし、しっかり味わって下さい。
予想以上のワインの宝庫や！！
クローズ　エルミタージュ。
はいはいシラー１００％
￥５４７０（税込）

カリフォルニアから・・・。
カリニャン主体にムールヴェードル。
タナ、ジンファンデルなど多様。
￥４６９０（税込）

南豪州　マクラーレンヴェイル。
今、注目の産地でございます。
同産地では珍しいピノ　ノワール。
￥１９７０（税込）
お手頃ですね・・・。

そして南仏、カベソー１００っす。
モノセパージュ信奉者の私。
これはお勧めだぜ！！

ブルゴーニュ贈答
ドメーヌ　ダヴィッド　デュバン

2022年3月29日

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2022-03-29(17:47) :
ワイン :

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ウクライナのためのコンサート

昨日は考える一日でした。
ウクライナの情勢ですね。
世界で励ましの演奏がされている。

ミュンヘン　フィル　コンサート。
私はチェリビダッケ指揮で生で数度聴いている。
私のクラ歴史上記憶に残る。

そしてゲルギエフがミュンヘン　フィルからロシア問題で去る。
この指揮者はたくさん生で聴いている。
芸術家が政治に翻弄されるのは常。
第二次世界大戦後のメンゲルベルク。
アムステルダム・コンセルトヘボウ管弦楽団を追われた。

★　ベートーヴェン
　　ヴァイオリン協奏曲
　　ムター　ヴァイオリン
　　ミュンヘン　フィル

２０２２年３月８日
イザール・フィルハーモニー（ドイツ・ミュンヘン）
ライブ録音

アンネ　ゾフィー　ムター。
ヘルベルト・フォン　カラヤンさんに才能を認められた。
あのカラヤンさんにだ！！
別名、コーラー音楽家にだ！！
と言ってもたまに無性に恋しくなるが・・・。

ムターもそれなりに人生経験を重ねた。
天才プレヴィンとの別れ・・・等々。
彼女のヴァイオリンがすすり泣いていた。
素晴らしい内容の演奏でした。
それにしてもベートーヴェンのメッセージは強烈だ。
ベルリンの壁が崩壊時にバーンスタインの第９。
これも平和のメッセージが強烈でした・・・。

ワインはシュナン　ブラン。
南アにした。
アパルトヘイトで差別が激しかった「過去」を持つ。
同種らしい厚みのある果実感。
そして辛口ながら余韻がチャーミングな作品。

私的評価：８８点

【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１～９４点：最高に旨い
８８点～９０点：良いワイン
８７点以下：・・・・

世界が平和になりますように！！

2022年3月27日

2022-03-27(10:45) :
ワインとクラシック音楽 :

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ヴァイオリン　ソナタの傑作中の傑作と

ヴァイオリン　ソナタの傑作中の傑作と

当店店主はワインと芸術に造詣が深い。
そんな私から・・・。

フランクのヴァイオリン　ソナタ。
これはヴァイオリン　ソナタ中で最高傑作の中の傑作。
循環形式を採用。
それはフランクの交響曲二短調も同じです。

フランクのヴァイオリン　ソナタの楽譜。
やはり鑑賞する時に楽譜は欠かせない。

私はダヴィット　オイストラフのヴァイオリンが愛聴盤だ。
ダイナミックで人間的おおらかさを感じる。

昨日、豊嶋泰嗣さんのヴァイオリンで鑑賞。
2022年生駒市での演奏録画・・・。
言わずと知れた日本を代表するヴァイオリニスト。
江藤俊哉の門下生である。
江藤俊哉は指導者として素晴らしい。
彼の門下生は世界で活躍している。

演奏はスマートで聴きやすい。
感情移入を抑えた彼らしい演奏である。

ワインはボルドー。
プレジール　ド　シオラック
￥４５００（税込）
所謂、右岸系ワインである。

私的評価：８８点

【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１～９４点：最高に旨い
８８点～９０点：良いワイン
８７点以下：・・・・

ハンバーグとスペイン赤

2022年3月26日

2022-03-26(12:48) :
ワインとクラシック音楽 :

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こんな感じです

こんな感じです

全部は紹介できない。
厳選して一部をご紹介でございます。

やはりボルドーですね。
贈答にもね。

そう、ボルドーだ！！
安定の味わい。

クリュ　ブルジョワ

旨バルベラ
お勧め度：★★★★★

濃厚＆肉感的、奇跡の味

シャンパーニュ贈答

フランス贈答

南仏のグル＆シラー

2022年3月25日

2022-03-25(11:05) :
ワイン :

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休日の私。

休日の私。

身近で自分で造れる簡単料理。
これが私のワインとマリアージュ方程式。
ソムリエ試験で勉強する手の込んだ料理はプロに任せる。
そう、私は周り身近にある食材、料理で楽しむ。

音楽はベートーヴェンの皇帝。
楽聖、最後のピアノ協奏曲。
この作品はあらゆる面で完璧過ぎる。

私のお宝レコード
私が死んだら棺桶に入れて！！

フルトヴェングラー指揮
エドウィン・フィッシャー　ピアノ
1951年　録音

グラタンドフィノワとシャルドネ。
簡単料理でじゃがいもグラタン。
ブルゴーニュのシャルドネと合わした。
シャルドネはヴィレ　クレッセ
￥４９８０（税込）

冷蔵庫にあった残り物で揚げ物。
スプマンテには非常に合いますね。

休日だから・・・。
自家製ローストビーフとモンテプルチアーノ君。
君は良い奴だ！！

お手製白ごま＆粉チーズ・ビスケット

自宅飲みは誰にも気を遣わないで楽しめる。
これぞワインの楽しみ方。

2022年3月24日

2022-03-24(11:58) :
ワインと時短料理 :

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対談：オペラ談義で熱くなる！！

対談：オペラ談義で熱くなる！！

Ｊさん：オペラ通の１３年以上の常連様
店主：オペラを愛する経験豊かなソムリエ

店主所有のお宝レコード

店主：若い頃は椿姫を頻繁に鑑賞しました。
カルロス・クライバー、ドミンゴ、コトルバスと最高の布陣。
クライバーはさっぱりした味付。
端的な表現でした。
マリア・カラスの様に内面から醸される表現とは対極のコトルバス。
実に面白いです。

Ｊさん：ヴェルディはやはり重要だよね。
イタリアはオペラの聖地、数々の作品があるね。
プッチーニのトゥーランドット・・・・。
プッチーニの最高傑作ながら作曲途中で死去。
補作され完成した

店主：私も好きな作品です。
以前、湖畔で上演されたトゥーランドットを鑑賞。
趣があり印象的でした。
そしてフィデリオは特に鑑賞します。
ベートーヴェン唯一のオペラとして君臨。
当時のウィーンは言論や芸術に厳しい時代。
内容も暗に権力批判ですから・・・・。
しかし当時にスーパー・スターであるベートーヴェンは逮捕を免れた。
ウィーン会議でフィデリオは絶賛されたし・・・。

Ｊさん：内容はわかりやすいね・・・。
ワインを飲みながらオペラは大人だよ。
ドンジョヴァンニとシャンパーニュ。

店主：女好きな男の末路・・・。
モーツァルトの才能光る一品ですね。
私はフルトヴェングラー指揮を聴きます。
そしてドビュッシー唯一のオペラ・・・。
ペレアスとメリザンドは傑作。
異端のドビュッシーが色彩や感覚を物語に挿入。
独自の世界観ですね・・・・。
ドビュッシーはこの題材に固執したのがわかります。

Ｊさん：ピノさんはワーグナーも好きだよね。
やはりニーベルングの指輪は最高。

店主：バイロイトで聴きたいです。
メルケルもバイロイトでワーグナーを鑑賞。
ドイツの上流階級必須の聖地です・・・。
パルジファルを体験したい。
あの長い物語はワーグナーのエキスいっぱい。
我々、日本人には完全に理解は難しい。
ですけれど傑作です。

贈答

酸化防止剤不使用赤＆白セット

シャルドネ

私的評価：９１点

【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１～９４点：最高に旨い
８８点～９０点：良いワイン
８７点以下：・・・・・

2022年3月21日

2022-03-21(17:43) :
クラシック音楽 :

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クラシック音楽とワイン

クラシック音楽とワイン

当店店主はワインと芸術に造詣が深い。
そんな私から

クラシック音楽の歴史上天才は多い。
後期ロマン派のリヒャルト・ワーグナー。
楽劇の世界は世界中を魅了している。
彼自身は道徳観念を持たない男・・・。
破天荒な人生は才能と運で救われた。

夢見る若き国王ルートヴィヒ２世。
彼はワーグナーに肩入れし過ぎ滅んだ。

昨日は楽劇ワルキューレを鑑賞。
あの名盤ショルティーとウィーン・フィル。
歌手陣も凄い・・・。
ビルギット・ニルソンにハンス・ホッター。
録音状態も完璧で今でも名盤として君臨。
私の宝物である・・・。

ドミニク　ポルテ
断然シラーズがいい
￥７１６０（税込）

そしてカリフォルニアのメンドシーノ。
ピノ様です。

贈答シャンパーニュ

￥１４８５０（税込）
スゴンデ　シモン
2013　キュヴェ　ル　ヴィラージュ　GC　ブリュット
甘口泡物

2022年3月18日

2022-03-18(19:06) :
ワインとクラシック音楽 :

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私の休日

私の休日

当店店主はワインとクラシック音楽が大好物。

オラトリオを聴きながらのワイン。
宗教的集会オラトリオ会から端を発する。
時代や国によりその広がりは違う。

宗教的題材を演奏会形式による声楽。
交響曲の父ハイドン。
彼がヘンデルのオラトリオから影響を受け創作。
それが天地創造である。

今やサーの称号を持つラトル指揮。
彼最後のベルリン・フィルとのシーズンの幕開け。
スイス　ルツェルン音楽祭～

ハイドン作曲
オラトリオ　天地創造

エルザ・ドライスィヒ
マーク・パドモア
フローリアン・ベッシュ

ベルリン・フィルハーモニー管弦楽団
サー・サイモン・ラトル
2017年8月25日　ライブ録画

ハイドンの今までの作品からの技術を集めた作品。
即ち古典派を代表する仕上がり。
初演時の高い評価が理解できます。

シャンパーニュ。
当店公式シャンパーニュ。
それがクリスチャン　エテエンヌ
￥６１９０（税込）

シャンパーニュ南部の新興産地。
バール　シュール　オーブ・・・。

私的評価：８９点

【判断基準】
９５点以上：芸術的
９１～９４点：最高に旨い
８８点～９０点：良いワイン
８７点以下：・・・・・
あくまでも当店評価です。

ローストビーフで最高の時間。

如何

￥１４８５０（税込）
スゴンデ　シモン
2013　キュヴェ　ル　ヴィラージュ　GC　ブリュット
2022年3月17日

2022-03-17(11:42) :
ワインとクラシック音楽 :

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如何

如何

当店店主はワインと芸術に造詣ぐ深い。
そんな私から・・・。

そう言えば・・・。
ガリシア交響楽団のコンマス。
イ　ムジチ合奏団でも務めている。
才能ある音楽家なんだね・・・。

現在の指揮者の中でインバルは素晴らしい。
そのインバル指揮がガリシア交響楽団とブラ１。
この演奏は最高じゃんか。

彼が指揮するマーラーも絶品。
一聴きあれ！！

今のうちにブルを購入がいいですね。
￥３２９０（税込）

トスカーナ　赤
カベソー主体
￥８７６０（税込）

豪州のシラーズ。
親しみある味わいす。

スペインの赤
大地を感じる豊かな味わい。

チンクエテッレ
￥３８９０（税込）

イタリアセット

2022年3月15日

2022-03-15(12:39) :
ワイン :

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これが日常・・・。

これが日常・・・。

ワイン好き芸術好き読書好き。
そんな店主の日々がこれだ！！

作曲家が好き。
演奏家が好き。
その作品自体に興味がある。
など自分自身の聴き方があります。

小生の場合はそれらが複合的に重なる。
例えばベートーヴェンの第５番。
フルトヴェングラーとカルロス・クライバーとで比較する。
数十年の違いでもそのスタイルは大きく変貌。
そこに興奮を覚えます。

またはフルトヴェングラーで演奏日の違いで聴き比べ。
フルトヴェングラーは戦中、戦後、晩年期と大差がある。
それらを比較検証する。
その地味なようで真髄に触れる事は感動的。

ここでおすすめ指揮者を紹介しよう。
やはり筆頭はフルトヴェングラー。
ベートーヴェンを得意とするドイツの巨匠。
私はフルトヴェングラーと出会い運命が変わった。

シューマンの交響曲第１番「春」を聴きながら。
これはお宝レコードだ！！