藤枝市のソムリエが常駐するお店：ワイン専門店ピノ　ノワール　2022年01月

ドンドン入荷です。

ドンドン入荷です。

まずはニュージーランドのSB100％。

ポルトガルの白。
ポルトガルワインは当たりが多い。

シチリア如何。

同じくシチリアのカベソー！！

チリのピノ　ノワールどう！！

カベルネ・フラン！！

2022年1月31日

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2022-01-31(13:40) :
ワイン :

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パガニーニの名曲で酔う

当店店主はワインと芸術に造詣が深い。
そんな私から・・・。

ファビオ　ルイージ。
N響との蜜月関係を築けるのか。
おしゃれなイタリア人指揮者。
パガニーニのヴァイオリン協奏曲第１番。
同じくイタリア主審のデゴのヴァイオリン。
言わずと知れた名曲。
諏訪内晶子がチャイコフスキーコンクールで演奏した時は感動した。
イタリアらしい美しい旋律と技術を要する作品。
パガニーニは自分で作曲した楽譜を多数廃棄。
後世に名を残すより技法等が漏れるのを防いだのだ。
これはクラシック音楽の大損失である。

ワインはブルゴーニュがお勧め。

ロベール　シュヴィニョンの2014　NSG。
￥１２９８０（税込）
これは買いだ！！

ジンファンデル如何・・・。

2022年1月30日

2022-01-30(17:30) :
ワインとクラシック音楽 :

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時短料理とマリアージュ

時短料理とマリアージュ

身近で自分で造れる簡単料理。
これが私のワインとマリアージュ方程式。
ソムリエ試験で勉強する手の込んだ料理はプロに任せる。
そう、私は周り身近にある食材、料理で楽しむ。

オーブンで約３０分、いい香りがしてきました。

お手製チーズケーキにシャンパーニュ

私流カツレツと米国ピノ　ノワール。

2022年1月29日

2022-01-29(14:48) :
ワインと時短料理 :

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チャイコフスキーを聴きながら

チャイコフスキーを聴きながら
ワインのある生活だからクラシック音楽を聴きたい。

Aさん：常連歴１０年以上の博学
店主：ワインと芸術が好き

店主：ファビオ・ルイージと同じイタリア出身のバッティストーニ。
彼は東京フィルと蜜月関係。
いい関係ですね。
先日、チャイコフスキーの第５番。
素晴らしい演奏でした。
チャイコの英雄交響曲。

Ａさん：チャイコフスキーの後期三部作はたくさんの録音がある。
ですから比べ聴きに適しているね。
ピノさんはムラヴィンスキー指揮が好きじゃないの？

店主：そうです。
手兵レニングラード・フィルは鉄壁のアンサンブル。
鍛え抜かれております。
チャイコフスキーはムラヴィンスキーが最高です。
手造りパンオショコラとカリフルニアの泡で楽しみました。
有名なパイパー　エドシックがソノマで手掛ける高級スパークリング。
中は市販のイチゴチョコにしました。

少しリッチな気分を味わい最高のマリアージュでした。

当店販売価格￥４９５０（税込）

ごぼうに下味を付け素揚げ山椒を振り掛けました。
オレンジワインと相性抜群。
簡単マリアージュです。

2022年1月27日

2022-01-27(17:39) :
ワインと時短料理 :

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チャイコフスキーとニューヨーク州のワイン

チャイコフスキーとニューヨーク州のワイン

芸術を愛する私・・・。
この分野は経験と眼力が命だ。
その培われた眼力でワインは入荷されます。
そんな素晴らしいワインをご堪能下さい。

店主若い頃・・・。
銘器1850年製　ニコラ　ヴィヨーム。
ジロードン八重子さんが経営する渋谷のＫＯＴＯで証明書付きで購入。
生涯で一番高い買い物でした。

チャイコフスキーのヴァイオリン協奏曲。
クラシック音楽の名曲中の名曲。
人々に愛される傑作である。
僅かな期間で作曲された。
それこそ数々の音源が存在する。
私的にはミルシティン盤がいい。彼は演奏不能と断定したアウアーの弟子。
アウアーは後に判断ミスを認め演奏。
愛されるきチャイコの作品。
パールマンも実にいい。
オーマンディ指揮での競演も涙である。
楽章の合間に感極まった聴衆の拍手がある。
今回はラインスドルフ指揮、ボストン交響楽団。
特にパールマンは冴え、表情は絶品である。
チャイコは情に傾くと品を失い危険。
ですからすれすれの加減が求められる。
安全を求め過ぎても楽しくない。
その点を理解したパールマンの演奏であった。

★　チャイコフスキー
　　ヴァイオリン協奏曲　ニ長調
　
　　イツァーク・パールマン　Ｖｎ
　　エーリヒ・ラインスドルフ　指揮
　　ボストン交響楽団

ニューヨーク州はリースリングが素晴らしい。
￥４４９０（税込）

人気のエレメント　ワイナリー
同州はカベルネ　フランが最高。
同種主体にピノ　ノワール、メルロー
ガメイ他
￥５７９０（税込）

ハーマンはフィンガーレイクスを代表するワイナリー。
ニューヨーク州は高級ワイン産地。

2022年1月22日

2022-01-22(10:45) :
未分類 :

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モーツァルトの歌劇と・・・。

モーツァルトの歌劇と・・・。

私が好きな歌劇がドン・ジョヴァンニだ。
モーツァルトの傑作・・・。
2021年、ザルツブルク音楽祭にて。

ドン･ジョヴァンニ：ダヴィデ･ルチアーノ
　　騎士長：ミカ･カレス
　　ドンナ･アンナ：ナデジュダ･パブロワ
　　ドン･オッターヴィオ：マイケル･スパイアーズ
　　ドンナ･エルヴィーラ：フェデリカ･ロンバルディ
　　レポレッロ：ヴィート･プリアンテ
　　マゼット：ダーヴィト･シュテフェンス
　　ツェルリーナ：アンナ･ルチア･リヒター
　　管弦楽・合唱：ムジカエテルナ
　　男声合唱：ザルツブルク･バッハ合唱団
　　指揮：テオドール･クルレンツィス

内容自体はわかりやすく単純。
女好きなドン　ジョヴァンニ。
最後の結末を考えると自業自得。
地獄落ちは聴きどころである。
ロメオ･カステルッチの演出が際立っていた。

私的には古いフィルムとなるが・・・。
フルトヴェングラー晩年の指揮が好きだ。
1954年のザルツブルク音楽祭である。
ですからクルレンツィス指揮の67年前となる。
いやいや歴史ある音楽祭ですね・・・。

フードフレンドリーなモンテプルチアーノ君。
君は良い奴や～と独り言。

牛肉デミグラスソースペンネ。

やはり君は料理に添う素晴らしい奴だ。

ワインはシャトー　ヌフ　ド　パプ。
許可品種１３種からなる素晴らしい作品。
ギガルで楽しんで頂きたい。
お値段はそこそこしますが・・・。
今だコスパ高い作品ですね。
懐かしく感じるお客様も多いと思う。

そうムルソーもいいね。
￥８２９０（税込）
面積はピュリニーより広く１万円以下もまだある。
しかも素晴らしい造り手。
瞬殺でしょ・・・。

2022年1月

2022-01-21(10:39) :
ワインと時短料理 :

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簡単マリアージュ

簡単マリアージュ

身近で自分で造れる簡単料理。
これが私のワインとマリアージュ方程式。
ソムリエ試験で勉強する手の込んだ料理はプロに任せる。
そう、私は周り身近にある食材、料理で楽しむ。

まずは定番のギョスパ。
豚ひき肉を多めにジューシギョーザ。
手造りだからの満足度。
マカベオ主体にシャルドネで豊かな味わい。
ですからジューシーギョーザに奇跡のマリアージュ。

お手製ハンバーグ。
牛を多めに玉ねぎは粗くした。
ア　ラ　カルトのシラーは親しみやすい。
家庭系ハンバーグにはとても合う。

ブリ　ド　モーとカリフォルニアのピノ
樽由来のヴァニラ香が強く甘みを感じる余韻。
これも最高の組み合わせ。

2022年1月20日

2022-01-20(11:06) :
未分類 :

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最近、こんな本を読んだ

最近、こんな本を読んだ

毎月、数多くの書籍を乱読する私。
タイトルから興味が沸く場合や趣味から派生して購入する場合。
また、暇潰しに購入する場合と様々です。
そんな乱読人間の私が、ご推薦するのは歴史。

★　北条義時
　　岩田慎平著

おすすめ度：★★★★☆
　　
鎌倉時代はあまり詳しくありません。
どうしても戦国時代に興味が沸く。
NHKの大河ドラマに触発され購入。
意外と面白かった。

京武者の第一人者の平清盛。
高倉天皇の後見として権威を振るう。
平家は軍事権門を授かり軍事の頂点となる。
これは鎌倉幕府に於いても軍事の要職であった・・・。

頼朝を担ぎ出した北条はやはり事情があった。

北条義時が目立った活躍をするのは頼朝死去後。
政敵を排除、父を追放と権力欲は大生だ。
政子と二人三脚で実朝を支え頂点を極める。

テレビでも大活躍の先生。
それが小和田哲男氏だ。
私のような歴史好きには知れ渡った名前。

★　戦国武将の実力

おすすめ度：★★★☆☆

１１１人の武将の通信簿。

知らない武将も紹介されており興味深い。
また断トツの評価が北条早雲、織田信長。
豊臣秀吉、徳川家康。
やはり天下を取った武将はほぼ完ぺきだ。
本書は数多くの武将を取り上げ過ぎて内容が薄い。
少し残念だ・・・。

2022年1月17日

2022-01-17(10:36) :
おすすめ書籍 :

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俺流マリアージュ

俺流マリアージュ

身近で自分で造れる簡単料理。
これが私のワインとマリアージュ方程式。
ソムリエ試験で勉強する手の込んだ料理はプロに任せる。
そう、私は周り身近にある食材、料理で楽しむ。

またまた私の得意料理。
カマンベールのパイ包焼き。
じゃがいも等々具材をチーズバンズで挟む。

卵黄をぬりぬり。

オーブンで３０分

カリフォルニアの高級白と合わせました。
合わないはずがない！！
お試しあれ！！

2022年1月16日

2022-01-16(11:13) :
ワインと時短料理 :

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家飲みのすすめ

家飲みのすすめ

ベルリン　フィルのコンマス、梶本大進。
２月に静岡でヴァイオリン演奏の予定。
私は聴きに行くつもりでしたが・・・・。
このオミクロン拡大で演奏中止。
悲しいです・・・。

やはりまだまだ家飲みですね。

古酒如何・・・。
２００８　シャトー　レ　ゾルム　ド　ソルベ
クリュ　ブルジョワ
18世紀から続くシャトーでカベソーの比率が高い。