藤枝市のソムリエが常駐するお店：ワイン専門店ピノ　ノワール　2017年04月

ブルックナーと新世界ワインのマリアージュ

ブルックナーと新世界ワインのマリアージュ

アントン・ブルックナー。
いい響きである。
クラシック音楽の歴史上別格に位置する。
交響曲や宗教曲で天分を発揮。
彼の謙虚な人柄からは考えられない作品。

未完に終わった交響曲第９番。
しかし最後らしくその完成度は群を抜く。
神秘的な要素を帯び聴き手を感化させる。
これぞブルックナーである。
ブルックナーを難しくさせている版の存在。
私は原典版が好きだ。
今回は無論、原典版、しかもムラヴィンスキー。

★　ブルックナー
　　交響曲第９番　ニ短調
　　ムラヴィンスキー指揮
　　レニングラード・フィル
　　1980年1月30日　ライブ録音

そして合わすワイン。
今回は新世界をあえて選択した。

★　2013　フランクランド・リヴァー
　　シンングルファイル
　　カベルネ・ソーヴィニヨン100％
　　西豪州　グレート　サザン
　　当店販売価格￥７,８１０（税込）

典型的な西豪州ワインだ。
濃厚であるながらバランス感覚が絶妙。
ＣＳ100％の個性的な感じよりバランスに重点。
ブルックナーの作品に共鳴する。
グレート　サザンは少し内陸である。
その為に海洋の影響を受けない。
結果、味わいの輪郭もクッキリとしている。

いいねマリアージュ。

２０１７年4月29日
静岡　藤枝市　ワイン専門店ピノ　ノワール

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2017-04-29(11:35) :
ワインとクラシック音楽 :

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当店ソムリエ厳選南アワイン

当店ソムリエ厳選南アワイン

南アワイン。
そうです。
南アフリカのワイン。
当店常連様は皆。
南アワインが大好物・・・。

★　2015　シャニ　ＣＳ/Ｍ
　　マン・ヴィントナーズ
　　南アフリカ　ウエスタン・ケープ

実に２０倍。
この数字は驚く。
私の給料の値上がり率。
って、それは断じて違う。
これは南アの輸出量である。
そんだけ人気なのよね。
元宗主国であるイギリスでは早くから注目していた。

ウエスタン　ケープは同国のワイン中心地。
そうなのよね。
恵まれた日照量に海洋性気候。
特にボルドー系品種は格別。
またシラーなどのローヌ系もいい。
白だって素晴らしい。
ＳＢ、シャルドネ・・・。
要するにワイン適正地なのよね。

今回は、キザな男設定で時短解説して見ました。
本来の私（わたくし）ではありません。

2017-04-28(13:53) :
ワイン :

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当店ソムリエおすすめポルトガル！！

当店ソムリエおすすめポルトガル！！

当店オーナー・ソムリエ。
豊かな経験からお客様から頼られる存在？
でありたい・・・・。
そんな私からのご紹介。

ポルトガルを注視せよ。
近年、品質の高いワインが続々入荷。
魅力の一つはやはりブドウ品種の多彩さ。
濃厚～エレガント。
またヴィーニョ・ヴェルディの白の様に爽やかなタイプ。
そして約２５０種の土着品種。
国土の広さを考慮すればこれには感嘆に値する。

今回はポルトガル栽培面積第１０位。
ヴィニャン種からのワイン。

★　エストレア　ティント　ヴィニャン
　　ポルトガル　ミーニョ　ヴィーニョ・ヴェルディ
　　ヴィニャン100％
　　おすすめ度：★★★★★
　　一言：この季節にベスト！！

クラッシュした木苺などの香り。
軽口の味わいながら中域に膨らみを感じる。
故にボリューム感もありこれはいい。
気難しさはまるでなく親しみある味わいである。

静岡　藤枝市　ワイン専門店ピノ　ノワール

2017-04-27(13:11) :
ワイン :

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ニューヨーク州のワイン

ニューヨーク州のワイン

アメリカワインの人気は高い。
西海岸御三家は常にレベルが高い。
カリフォルニアを筆頭に北へ、。
オレゴン、そしてワシントン州だ。

しかし、東海岸にも目を向けよう。
ニューヨーク州である。
えっ、と思うかもしれない。
しかし、州内には約４００のワイナリーが存在する。
中でもロングアイランドは活況。
ＣＳやメルローなど所謂ボルドー系が中心。
ですからニューヨークのボルドーと例えられる。

★　2013　メルロー　ノース・フォーク　オブ　ロング　アイランド
　　ベデル・セラーズ
　　メルロー100％
　　当店販売価格￥５,９３２（税込）
　　おすすめ度：★★★★★

Ｍ100％のモノセパージュ。
私は単一品種が好きだ。
それはテロワールを脳裡で描きやすいからだ。

★　2014　ＣＦ　ノース・フォーク　オブ　ロング　アイランド
　　ベデル・セラーズ
　　ＣＦ100％
　　当店販売価格￥４,７３６（税込）
　　おすすめ度：★★★★★

これは挑戦的でしょ。
ＣＦとはね・・・。
素晴らしきＣＦは上品でミネラルを感じる。
正に模範例である。

2017-04-23(11:00) :
ワイン :

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当店ソムリエおすすめボルドー

当店ソムリエおすすめボルドー。

ワインの基本はボルドーから？
いやいやドイツから・・・。
それは飲み手の考え次第である。
私の場合はボルドーをまずを攻略したが。
攻め落としたのかは、今だ不明である。

ボルドー格付ワイン。
断然人気である。
まず、強固なタンニンが特徴のサンテステフ。

★　09　シャトー　コス・ラボリー
　　格付５級
　　ＣＳ主体、Ｍ、ＣＦ
　　当店販売価格￥８,７１１（税込）
　　おすすめ度：★★★★★

あの強固なタンニンも粉れてきた。
今飲んでもその素晴らしさを感じられる。
ＣＳ由来の清涼感を伴い09らしい果実感もある。
第５級ながら更に上級の品質である。

そして、セカンド。
セカンドは重宝するのだ。
血統はお墨付き且つ幾分買いやすい。
ですから狙い目である。

★　2013　エコー　ド　ランシュ・バージュ
　　当店販売価格￥６,７８８（税込）
　　おすすめ度：★★★★☆
　　
第５級筆頭格のランシュ　バージュのセカンド。
これぞポイヤックを感じさせる。
人気のセカンドで安定した品質を保つ。

2017-04-20(13:32) :
ワイン :

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R.シュトラウスとポンソの共鳴する世界。

R.シュトラウスとポンソの共鳴する世界。

当店から素晴らしいマリアージュをご紹介。

後期ロマン派の流れをくむR.シュトラウス。
作曲家でもあり指揮者としても活躍。
数々の交響詩、そしてオペラなど作品は多彩。
私の大好きな薔薇の騎士は当時から大人気のオペラ。
作品はエレガントで音符を絵具変わりに、正に音の画家。
その美しい色彩を堪能出来るのが一連の交響詩である。
その中でも死と変容は彼自身の病状体験から創作された。
決めの１本は我が愛するポンソしかないだろう。

★　2013　モレ　サン　ドニ　キュヴェ　デ　グリーヴ
　　ドメーヌ　ポンソ

☆　リヒャルト・シュトラウス
　　交響詩　死と変容
　　カール・ベーム指揮
　　ロンドン交響楽団
　　1977年8月10日　ライブ録音

体験した者だけに許される、忘れえぬ体験。
妖艶な芳香が切ない旋律に寄り添う。
一瞬だから輝く生、そして執着。
常在する不安。
そして誰にでもある青春・・・。
言うなれば短編音楽小説、それが交響詩。
ベルリオーズの幻想交響曲からリストにより確立。
そしてシュトラウスが更に発展させた交響詩。
生粋の、しかも南部のドイツ人が、フランス人作曲家顔負けの繊細で写実的な作品を創作。
これには驚きの二文字である。

（静岡　藤枝市　ワイン専門店ピノ　ノワール）

2017-04-14(14:48) :
ワインとクラシック音楽 :

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当店ソムリエ厳選ピノ　ノワール

当店ソムリエ厳選ピノ　ノワール

ピノ　ノワールを愛する人は探究心の塊。
ブルゴーニュを愛する人は知的。
ブルゴーニュのテロワールを熟知する者は夢を追う。

最近、コート　シャロネーズが人気。
コート　ドールのピノの高騰を考えれば自然な成り行き。
生産者の若返りや意識の変化。
など様々な要因で今注目をされている。
当店も注力を払い積極的に新入荷させている。
今回は定番ワインですが上位人気を成している。
所謂、瞬殺間違いナシのピノ　ノワールだ。

★　2014　ブルゴーニュ　コート　シャロネーズ
　　ビュクシー
　　おすすめ度：★★★★☆
　　一言：チャーミングな味わい。

某評論家も一押し。
当店の鋭い味覚を持つソムリエも絶賛。
それがビュクシー。
しかも値段も買いやすいから最高。
生産組合ながら熱意を保ち生産。
向上を理念に上げているのかと思う。
ヴィンテージ毎に感じられる表情。
それはＧＣと比較すれば知名度は低い。
しかし確実にテロワールを感じる。

気軽に楽しめるピノですからね。

（静岡　藤枝市ワイン専門店ピノ　ノワール）

2017-04-11(13:36) :
ワイン :

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自称ダンディーな私は、イタリアワインを楽しむ。

自称ダンディーな私は、イタリアワインを楽しむ。

ダンディーな男はイタリアワインを楽しむ？
スマートな所作の男はイタリアワインを熟知する？
スケベ心を持つ男はイタリアワインを大いに活用する？
と、無事に前置きを完了！！

イタリアワインを楽しみながらイタリアの音楽。
それが私流・・・。
イタリアを代表する近代の作曲家レスピーギ。
一般の日本人にはあまり馴染の無い名かもしれない。
私のようにクラシック音楽を愛する人には絶大ではある。
ローマ三部作が有名であり教育者としても一流である。

☆　グレゴリオ風の協奏曲　
　　アルベナ・ダナ・ダナイローヴァ（Ｖｎ）
　　ヘスス・ロペス・コボス　指揮
　　ＮＨＫ交響楽団
　　2017年1月19日　ライブ録画

３楽章のヴァイオリン協奏曲である。
Ｎ響、初挑戦の作品。
そして女性初のウィーン・フィルのコンマスであるダナイローヴァを起用。
指揮者のコボスはスワロフスキーの門下生。
って事はアバドやメーターと同じ師である。
以上である。

レスピーギはオーケストラレーションが素晴らしい。
色彩は豊かで描写力に優れている。
作曲された時代からも高度な技巧を用いた作品。
さすがはダナイローヴァ、完璧であった。
ワインは北イタリアのフリウリである。
素晴らしい白の産地として人気がある産地。
しかし赤も品質向上が際立っているのだ。

★　2013　メルロー　クラ
　　クロアット
　　当店販売価格￥４,５２０（税込）

フリウリに於いてメルローの可能性を魅せた。
やはり同州の白特有のミネラルと同じくＭにしても素晴らしいミネラルを感じる。
バランスも秀でており深みすら感じる。
貴重なクロアットのＭをお楽しみ頂きたい。

（静岡　藤枝市ワイン専門店ピノ　ノワール）

2017-04-10(14:27) :
ワインとクラシック音楽 :

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ドヴォルザークとマリアージュ。

ドヴォルザークとマリアージュ。

クラシック音楽史上、ドヴォルザークは重要な作曲家。
シンフォニーからオペラ、室内楽と作品は実に多彩。
クラシック音楽の長い歴史に於いて最強のメロディーメーカーとして君臨。
実際、思わず口ずさんでしまうメロディーが多い。
意外と知られていないがブラームスとの関係。
えっ　ダンディーな髭が共通って！！
違う違う・・・・・・。
ドヴォルザークはブラームスに見出されたのである。
ドヴォルザークのチェロ協奏曲を聴いたブラームス。
彼は多彩で民族性豊かな響きに共感したのは有名な逸話。
そして中学の音楽の授業では必ず鑑賞する。
彼の代表作である交響曲第９番、新世界は定番中の定番。
授業での題材はベルリオーズの幻想交響曲か、新世界かである。

★　室内四重奏曲　第１２番　アメリカ　
　　スメタナ四重奏団
　　1987年9月13、15～17日　
　　プラハ　芸術の家での録音

☆　2014　シャルドネ
　　ラフォン
　　アメリカ　カリフォルニア
　　当店販売価格￥４,４２０（税込）

やはりドヴォルザークのアメリカとシャルドネは合う。
ラフォンは大ぶりになりやすいカリフォルニア系シャルドネを上手に導いている。
繊細であり細部にまで感じるシャルドネの長所。
また、私の様に往年の演奏家を愛している人にはスメタナ四重奏団は懐かしい。
第１ヴァイオリンのヨーゼフ・スークはドヴォルザークの曾孫として血統もいい。

休日にのんびりマリアージュを楽しんで頂きたい。

（静岡　藤枝市ワイン専門店　ピノ　ノワール）

2017-04-07(15:14) :
ワインとクラシック音楽 :

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