fc2ブログ

ワイン道精進致します!!

ワイン道精進致します!!

当店ソムリエが検証。
お手頃なスプマンテとペアリング。

bkjkjkjkqwww45.jpg

毎日売れると言っても過言ではない泡物。
どんなペアリングが出来るか検証した。

dささsqwwqwwvv
じゃことチーズ&れんこんとチーズ焼き
bsasaqqwqwqw.jpg
★★★★☆
手軽に出来る「あて」
焼きたてが抜群に合う。
じゃこの塩加減とスプマンテのミネラル感がいい。

お手製ホイコーロー
bqwkqlwkqlkwqlwkaa1.jpg
★★★★★
このスプマンテはジンジャーエール的。
独自の苦みと舌での刺激感。
それが豆板醤と妙にいい関係。

市販の餃子
bskqlwqlwklwklwk111.jpg
★★★☆☆
ピノ ブランが主のスプマンテなのでいまいち。
脂分を流すというか妙に悪乗り。

某ドナルドのポテト
basaqwqwqw.jpg
★★★☆☆
気軽にジャンクでしょ。
文句あっか!!
【ワイン評価】
私的評価:87+点

【判断基準】
95点以上:芸術的
91~94点:最高に旨い
88点~90点:良いワイン
80~87点 普通なワイン

2023年1月3日
スポンサーサイト



【検証】ピノ ノワールとペアリング

【検証】ピノ ノワールとペアリング

簡単料理や入手できる料理でペアリング
身近な料理を「あて」で楽しむのが私流。


dqwejqwkqjwkqwq.jpg

某会社がクルティエとして優良造り手から入手。
早速、ペアリングをしました。
dささsqwwqwwvv
磯部焼
★★★☆☆
dskajskajskajssss.jpg
バターでお餅を焼き醤油と味醂、砂糖で味付け
焼きのりを巻いて出来上がり。

甘タレとは良く合い、焼き海苔の風味とも相性は良かった。
しかしバターを効かせ過ぎてそこがいまいちであった。
でも「あて」としては一定の評価が出来ます。

ざるそば
★★★★☆
daksjaksjakjskajska.jpg
これは私の定番ペアリング。
おそばに合うというよりつゆと良く合う。
出汁を効かせた醤油ベースのつゆとは素直に合う。
そば自身もネガティブな印象はない・・・。

まぐろ寿司
私の定番ペアリング
★★★★☆
ddsdsdoioioioaa.jpg
ネギとろの軍艦巻き
安心のペアリングまぐろとも海苔とも相性抜群。
ピノ ノワールと相思相愛ですね。

本マグロの中とろ
マグロとピノ ノワールの果実感は色彩的にも味わい的にも合う。
酢飯の酸味は酸が特徴の同種とはウインウインの関係

トンボマグロ
普段トンボマグロは口にしません。
今回は企画推進の為に実食・・・。
本マグロ程の相性は感じなかったが・・・。
溶ける味わいと若干控えめな味わいは添う・・・。

dasasasaswqwwqw.jpg
私的評価:92+点

【判断基準】
95点以上:芸術的
91~94点:最高に旨い
88点~90点:良いワイン
80~87点 普通なワイン

最近、、、ブルの値段は凄い。
お手頃価格でこの味わいに賛辞を贈る。
アタックは印象的でブラックカラントやブラックベリー。
丸みを帯びた果実味で舌の両側で酸味を感じる。
心地良い味わいで素晴らしい。
流石に村名格のレベルではないが・・・・。


2023年1月31日

最高のヴァイオリニスト

最高のヴァイオリニスト

当店店主は芸術とワインに造詣が深い

企画物で最高のヴァイオリニスト20人。
一位はハイフェッツでした。
完璧のテクニックで冷たい演奏家などと言われた時期もあった。
しかし芯の強い演奏家であった。
スコットランド協奏曲は彼お気に入りで素晴らしい。

私が企画すれば・・・・。

1)ナタール ミルシティン
1)ジノ フランチェスカッティ
1)ダヴィット オイストラフ
1)スターン
1)ジャック ティボー
同列1位
2、3、4は見つからない。

5)アンネ ゾフィー ムター
  ジャネット ヌヴー
  イダ ヘンダル
  クレーンカップ
  クライスラー
  堀正文

かな?
となかなか順位は付けずらい・・・。

てな訳でシベリウスのヴァイオリン協奏曲を鑑賞。
シベリウス唯一のヴァイオリン・コンチェルト。
これ霊感漂う最高な作品。
アイザック スターンのヴァイオリンで鑑賞。
彼が弾くグァルネリ デル ジェスは素晴らしい。

時短料理
ハンバーグ
誰でもおいしく作れるのがハンバーグ。
aqwqwqwqwqwaaa.jpg
スパイスを効かせたのでローヌは合う。
シラーは懐の深い品種、スパイスを効かせた料理に抜群に合う。
aqwqwqwqwwqww.jpg

そしてブラームスのヴァイオリン ソナタ第3番
オイストラフのヴァイオリン
リヒテルのピアノ
aasasasqwqqwwww.jpg
市販のピザとランブルスコ。
aqqwwqwwqwwwwww.jpg
お手頃なランンブルスコは便利で旨い。
お好み焼き生ハム、チーズタッカルビ等々合いますね。

2023年1月29日

ニューイヤーコンサートを鑑賞しながら・・・。

ニューイヤーコンサートを鑑賞しながら・・・。

当店店主はワインとクラシック音楽に造詣が深い。
そんな私の新年はこんな感じ・・・。


2023年の幕開け
ウィーン フィルのニューイヤーコンサート。
オーストリアのリンツ出身のメスト。
やはり同オケには同国出身がしっくりきます。
ベルリン フィルにしてもやはり同じだと思う。
ベルリンっ子のティーレマンがいい。
あまり国際的なオケになり過ぎて面白くない。
やはりベルリンの色彩を感じたい。

メストはオペラも指揮する多彩派。
R.シュトラウスのばらの騎士は素晴らしかった。
甘美で安全な指揮をするので面白味には欠ける。
qwqwqwwsaasaq.jpg
アリカンテ ブーシェ100%。
そう、グルナッシュの事ですね。
【時短料理】
牛肉とチーズの炒め物
qqwqwqwwwwww.jpg
グルナッシュと薄切り和牛は合います。
またチーズはプロセスチーズで経済的。
ブリ ド モーでもゴルゴンゾーラにしてもいい。
その場合はワインも変更・・・。
qqwqwqwwqw.jpg
注目だ、最近のグルナッシュ様は旨い。
適度でわかりやすい味わい。
そして上品さ加減・・・。
過度にならない果実感とタンニン。
飲み飽きしない仕上がり。

私的評価:90点

【判断基準】
95点以上:芸術的
91~94点:最高に旨い
88点~90点:良いワイン
87~80点 普通なワイン

2023年1月17日


最高のテノールとシャンパーニュ

最高のテノールとシャンパーニュ

当店店主はワインと芸術に造詣が深い。

ルチアーノ パヴァロッティ。
イタリアを代表するオペラ歌手。
三大テノールの一角だったのは有名。
96年来日時に生で鑑賞した。
その美声に感銘を受けました。
aqwqwqwqwffffgvbt.jpg

その彼が歌う前に喉を潤した伝説のシャンパーニュ。
それがドラピエだ。
今回はロゼに冷凍パイ生地を使った。
aqwqwwjiiuiddddd.jpg

市販のイチゴチョコを生地に包ました。
aqwqqwqwqwwwwww.jpg


★ ヴェルディ作曲
  レクイエム

  サザーランド ソプラノ
  ホーン メゾ・ソプラノ
  パバロッティ テノール
  タルヴェラ バス
  ウィーン・フィル及ウィーン国立合唱団
  サー ゲオルク・ショルティ
  1967年10月録音

ウィーン・フィルとショルティーは相性抜群。
あの名録音、ワーグナーの指輪もこのコンビでしている。

お試ござれ!!
////////////////////////////////////////
贈答
cdsdsdeeeew.jpg
2012 バルバレスコ
リヴェッラ・セラフィーノ
1万円代
贈答
csasasawwqe.jpg
2000 バルバレスコ
ニコレッロ
///////////////////////////////////////////
aqwqwoiuyhj.jpg
ピーター レーマンの古酒
豪州で飲まなきゃ死ねないワイン。
9千円代

2022年12月22日
1歩二歩高級ワインは当店で!!
dddddddddddd.jpg
VISA,Mastercard対応
ワインの種類は縦横無尽!!
   【店舗ご紹介】

ピノ ノワール店主

Author:ピノ ノワール店主
静岡県藤枝市
ワイン専門店ピノ ノワール店主。
(社)日本ソムリエ協会認定ソムリエ。
ワインとクラシック音楽に生涯をかけています。
近隣の焼津市、島田市、静岡市、浜松市や相良、御前崎からもご来店。
バッハからストラヴィンスキーまで幅広くクラシック音楽を溺愛。
自らもヴァイオリンを弾き人生に華を添えています。
そんな超個性豊かな店主ですが宜しくお願い致します。
銘器ヴィヨームと私
私がベートーヴェンのスプリング・ソナタを弾いている写真。(1991年)
1850年製の銘器 ニコラ・ヴィヨーム。
当店のHPは以下をクリックhttp://www.p-noir.com/

最新記事
カテゴリ
全記事表示リンク

全ての記事を表示する

リンク
嬉しいお知らせ

  300 221
VISA,Mastercard対応
贈答に如何!!
週末、休日にワインのある生活。
記念日に、友人に恋人に!!
詳細は【クリック】
月別アーカイブ
贈答用ワイン承ります。
ワインの種類は縦横無尽。
ですから、たくさんのワインから選べる楽しさがある。 知識、経験豊かな(社)日本ソムリエ協会認定ソムリエが責任を持っておすすめワインをセレクト。
ソムリエ協会
【歴史】
創業明治37年
酒造業から酒類問屋を経て新たにワイン専門店としてがんばっております。
【クリック】
ブログ富士勢い
【会社情報】
ワイン専門店ピノ ノワール
(株)杉井隆治商店
創業明治37年
会社設立43年
平日:11:00~20:00
祝日:11:00~19:30
定休日:水曜
   :25日直前の火曜日
【便利】
各種カード対応。
ポイントを貯める。
高額ワインは数回に分けての支払いもできます。
カード
【地図】クリック!!
藤枝市城南2-8-8
地図
【お勧め】ロゼ
おすすめ!!
カキと合わせてね!!
dsdssdsdsddsddsdd.jpg
【お知らせ】
★ 贈答できます。
当店名入り専用包装紙
贈答用は人間関係潤滑油。
300 221
常時対応できます。
2021年5月
【営業日】
2023年2月
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28
が定休日です。
検索フォーム
QRコード
QR