藤枝市のソムリエが常駐するお店：ワイン専門店ピノ　ノワール　ワインと時短料理

ワーグナーを聴きながら

ワーグナーを聴きながら

ワインのある生活だから楽しみたい。
音楽や時短料理で楽しくペアリング。

ワグネリアンの私。
リヒャルト・ワーグナーの楽劇に魅了されている。
中でもワルキューレの告別と魔の炎の音楽、傑作。
本日は愛称クナ。
クナッパーツブッシュ指揮、ウィーン・フィル。
案外このコンビは相性が良いのだ。

愛娘ブリュンヒルデの神聖を取り炎で囲む。
その炎を乗り越えた勇者だけがブリュヒルデと結ばれる。
因みに炎はローゲという神。

赤味噌うどん煮込み
南フランスの白

寒い時期に最高！！

2023年12月2日

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2023-12-04(11:18) :
ワインと時短料理 :

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ニューヨークのワインと鍋

ニューヨークのワインと鍋

ニューヨーク・フィル。
やはりレナード・バーンスタインを思い出す。
この黄金コンビで数々の録音を残した。
とても日本人を愛してくれ日本人もレニーのファンでした。
小澤征爾さんもレニーの薫陶を得た一人。
立身出世するのはこのオケを代役で指揮した事から。
人は常に準備を怠ってはいけないとつくづく思う。

メンデルスゾーン
スコットランド

とニューヨーク絡みでワイン。
ニューヨーク州のワインと今年初鍋。
感性あるシャルドネと鍋は合います。

2023年11月17日

2023-11-18(12:26) :
ワインと時短料理 :

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トライアングル・ペアリング

トライアングル・ペアリング

（店主若い頃・・・。銘器1850年製　ニコラ　ヴィヨーム。
ジロードン八重子さんが経営する渋谷のＫＯＴＯで証明書付きで購入。）

Hさん：ドイツ・リートを歌うのがご趣味
店主：ヴァイオリンを習い志す、経験豊かなソムリエ

店主：クラシック音楽で人気なのはシンフォニー。
シンフォニーはオペラの前に演奏される楽曲だった。
それが時代と共に単独で奏されるようになったと記憶しています。
ですから古典派の前期では演奏時間も短いですね。
やはり醍醐味を感じるのは後期から、特にベートーヴェンから。

Hさん：そうだね・・・。
ベートーヴェンだって第１、２番は古典派的。
第３番から革新的になった・・・。
モーツァルトもケッヘル番号後期は凄い。
ケッヘル５４３番の第３９番含む後期三部作。
やはりケッヘル５００番代は神の偉業だ。

店主：モーツァルトとピノ　ノワール。
これ最高のペアリングです。・・・。
今回はカリフォルニアのモントレー。
新興産地ながら注目です。
新世界のピノ　ノワールですね。

Hさん：カール・シューリヒト指揮のモーツァルト。
これは素晴らしい、人格者であったカールの名演。
モーツァルトは旋律を歌い上げる、ここがポイント。
ワルターのモーツァルトは歌っている。

店主：ティボーのヴァイオリンも歌う。
彼が友人のアパートでヴァイオリンを弾くと住人が聴いていた。
時短料理で楽しんだ。
まぐろのステーキ。

モーツァルトとピノ　ノワールは合う。
そしてマグロとピノ　ノワールも合う。
これぞトライアングル・ペアリング。
これは日本広しと言えでも理解できる人は少ない。

2023年11月10日

2023-11-10(12:40) :
ワインと時短料理 :

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私の時間・・・！！

私の時間・・・！！

愛するクラシック音楽。
昨日はファビオ　ルイージ指揮N響。
ドイツロマン派の天才リヒャルト・シュトラウス。
人気のティル・オイレンシュピーゲルの愉快ないたずら。
この作品はティルの様々ないたずらを巧に描く・・・。
シュトラウスの交響詩の傑作。

ピアノは難曲の一つブルレスケ　ニ短調。
ラフマニノフと違い偉大なピアニストではないシュトラウス。
ですから聴衆に劇的にテクを魅せる作品とは違い。
地味ではあるがテクニックのいる作品だ。

軽めのサンジョヴェ。
キュートで親しみやすい。
サンジョヴェの面白さ・・・。
やはりクローンの多彩さでしょうね。
お手頃の飲みやすいこれはピッコロだね。

デザインもよくまあ価格考慮すれば合格だ。

【時短料理】
ハンバーグとペアリング

2023-11-05(13:09) :
ワインと時短料理 :

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秋の気配・・・。

秋の気配・・・。

秋の気配・・・。
やはりメンデルスゾーンの第３番。
通称、スコットランドを聴きたくなる。
スコットランドの気候なのか哀愁ある旋律。
内面性充実のメンデルスゾーンの名曲だ。

オットー・クレンペラー指揮が素晴らしい。
コリン　デイヴィス指揮もお勧めだ。

かわいいウサギちゃんのシャルドネ。

これぞ時短料理
油あげの肉詰め。

ジューシーな油と肉付めの味わい。
南フランスのシャルドネの相性抜群。
しかも当店のコンセプト気軽に楽しめる。

おすすめ度：★★★★☆

2023年10月8日

2023-10-08(11:19) :
ワインと時短料理 :

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　　　【店舗ご紹介】

ピノ　ノワール店主

Author:ピノ　ノワール店主
静岡県藤枝市
ワイン専門店ピノ　ノワール店主。
（社）日本ソムリエ協会認定ソムリエ。
ワインとクラシック音楽に生涯をかけています。
近隣の焼津市、島田市、静岡市、浜松市や相良、御前崎からもご来店。
バッハからストラヴィンスキーまで幅広くクラシック音楽を溺愛。
自らもヴァイオリンを弾き人生に華を添えています。
そんな超個性豊かな店主ですが宜しくお願い致します。

私がベートーヴェンのスプリング・ソナタを弾いている写真。（1991年）
1850年製の銘器　ニコラ・ヴィヨーム。
当店のＨＰは以下をクリックhttp://www.p-noir.com/

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【歴史】
創業明治37年
酒造業から酒類問屋を経て新たにワイン専門店としてがんばっております。
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【会社情報】
ワイン専門店ピノ　ノワール
（株）杉井隆治商店
創業明治37年
会社設立43年
平日：10:45～20:00
祝日：10:45～19:30
定休日：水曜
　　　：25日直前の火曜日
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