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時短料理とマリアージュ

時短料理とマリアージュ

身近で自分で造れる簡単料理。
これが私のワインとマリアージュ方程式。
ソムリエ試験で勉強する手の込んだ料理はプロに任せる。
そう、私は周り身近にある食材、料理で楽しむ。


オーブンで約30分、いい香りがしてきました。
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お手製チーズケーキにシャンパーニュ
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私流カツレツと米国ピノ ノワール。
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2022年1月29日
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チャイコフスキーを聴きながら

チャイコフスキーを聴きながら
ワインのある生活だからクラシック音楽を聴きたい。

Aさん:常連歴10年以上の博学
店主:ワインと芸術が好き


店主:ファビオ・ルイージと同じイタリア出身のバッティストーニ。
彼は東京フィルと蜜月関係。
いい関係ですね。
先日、チャイコフスキーの第5番。
素晴らしい演奏でした。
チャイコの英雄交響曲。

Aさん:チャイコフスキーの後期三部作はたくさんの録音がある。
ですから比べ聴きに適しているね。
ピノさんはムラヴィンスキー指揮が好きじゃないの?

店主:そうです。
手兵レニングラード・フィルは鉄壁のアンサンブル。
鍛え抜かれております。
チャイコフスキーはムラヴィンスキーが最高です。
手造りパンオショコラとカリフルニアの泡で楽しみました。
有名なパイパー エドシックがソノマで手掛ける高級スパークリング。
中は市販のイチゴチョコにしました。
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少しリッチな気分を味わい最高のマリアージュでした。
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当店販売価格¥4950(税込)
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ごぼうに下味を付け素揚げ山椒を振り掛けました。
オレンジワインと相性抜群。
簡単マリアージュです。
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2022年1月27日

モーツァルトの歌劇と・・・。

モーツァルトの歌劇と・・・。

私が好きな歌劇がドン・ジョヴァンニだ。
モーツァルトの傑作・・・。
2021年、ザルツブルク音楽祭にて。


ドン・ジョヴァンニ:ダヴィデ・ルチアーノ
  騎士長:ミカ・カレス
  ドンナ・アンナ:ナデジュダ・パブロワ
  ドン・オッターヴィオ:マイケル・スパイアーズ
  ドンナ・エルヴィーラ:フェデリカ・ロンバルディ
  レポレッロ:ヴィート・プリアンテ
  マゼット:ダーヴィト・シュテフェンス
  ツェルリーナ:アンナ・ルチア・リヒター
  管弦楽・合唱:ムジカエテルナ
  男声合唱:ザルツブルク・バッハ合唱団
  指揮:テオドール・クルレンツィス

内容自体はわかりやすく単純。
女好きなドン ジョヴァンニ。
最後の結末を考えると自業自得。
地獄落ちは聴きどころである。
ロメオ・カステルッチの演出が際立っていた。

私的には古いフィルムとなるが・・・。
フルトヴェングラー晩年の指揮が好きだ。
1954年のザルツブルク音楽祭である。
ですからクルレンツィス指揮の67年前となる。
いやいや歴史ある音楽祭ですね・・・。

フードフレンドリーなモンテプルチアーノ君。
君は良い奴や~と独り言。


牛肉デミグラスソースペンネ。
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やはり君は料理に添う素晴らしい奴だ。

ワインはシャトー ヌフ ド パプ。
許可品種13種からなる素晴らしい作品。
ギガルで楽しんで頂きたい。
お値段はそこそこしますが・・・。
今だコスパ高い作品ですね。
懐かしく感じるお客様も多いと思う。
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そうムルソーもいいね。
¥8290(税込)
面積はピュリニーより広く1万円以下もまだある。
しかも素晴らしい造り手。
瞬殺でしょ・・・。
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2022年1月



俺流マリアージュ

俺流マリアージュ

身近で自分で造れる簡単料理。
これが私のワインとマリアージュ方程式。
ソムリエ試験で勉強する手の込んだ料理はプロに任せる。
そう、私は周り身近にある食材、料理で楽しむ。


またまた私の得意料理。
カマンベールのパイ包焼き。
じゃがいも等々具材をチーズバンズで挟む。
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卵黄をぬりぬり。
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オーブンで30分
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カリフォルニアの高級白と合わせました。
合わないはずがない!!
お試しあれ!!
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2022年1月16日

時短マリアージュ

時短マリアージュ

身近で自分で造れる簡単料理。
これが私のワインとマリアージュ方程式。
ソムリエ試験で勉強する手の込んだ料理はプロに任せる。
そう、私は周り身近にある食材、料理で楽しむ。

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まずはカリフォルニアの白。
上品な樽香を感じる豊かなシャルドネ。
餅バターで時短マリアージュ。

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牛100%のお手製ハンバーグ。
しかも大判サイズ・・・。
アリアーニコで楽しむ。
品種によりお肉の種類の比率を変える。


2021年1月11日

1歩二歩高級ワインは当店で!!
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VISA,Mastercard対応
ワインの種類は縦横無尽!!
   【店舗ご紹介】

ピノ ノワール店主

Author:ピノ ノワール店主
静岡県藤枝市
ワイン専門店ピノ ノワール店主。
(社)日本ソムリエ協会認定ソムリエ。
ワインとクラシック音楽に生涯をかけています。
近隣の焼津市、島田市、静岡市、浜松市や相良、御前崎からもご来店。
バッハからストラヴィンスキーまで幅広くクラシック音楽を溺愛。
自らもヴァイオリンを弾き人生に華を添えています。
そんな超個性豊かな店主ですが宜しくお願い致します。
銘器ヴィヨームと私
私がベートーヴェンのスプリング・ソナタを弾いている写真。(1991年)
1850年製の銘器 ニコラ・ヴィヨーム。
当店のHPは以下をクリックhttp://www.p-noir.com/

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ソムリエ協会
【歴史】
創業明治37年
酒造業から酒類問屋を経て新たにワイン専門店としてがんばっております。
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ブログ富士勢い
【会社情報】
ワイン専門店ピノ ノワール
(株)杉井隆治商店
創業明治37年
会社設立43年
平日:11:00~20:00
祝日:11:00~19:30
定休日:水曜
   :25日直前の火曜日
【便利】
各種カード対応。
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藤枝市城南2-8-8
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贈答用は人間関係潤滑油。
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常時対応できます。
2021年5月
【営業日】
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